domingo, 23 de diciembre de 2012

Cake Pops para Navidad!





Ingredientes:

- chocolate tipo fondant / candy melts
- palitos de madera / papel
- azúcares de colores
- 1 bizcocho ya horneado (bizcocho de canela)
   - 175 gr azúcar
   - 60 ml leche
   - 2 huevos
   - 190 ml aceite de oliva
   - 1 cucharadita de levadura royal
   - 3 cucharaditas de canela molida
- frosting básico
   - 75 gr mantequilla
   - 225 gr azúcar glas
   - 2 cucharadas de leche entera

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Preparación:

Para empezar, cortamos el bizcocho en cuartos y con las manos lo vamos desmigando dentro de un bol, una vez que todo el bizcocho este desecho empezamos a preparar el frosting.
-En este caso he preparado un frosting básico sin ningún sabor, ya que el bizcocho que he utilizado es de canela, pero podríamos hacer un frosting de cualquier sabor, o otro tipo de bizcocho (chocolate, vainilla, avellana, coco, red velvet, etc).-
En un bol batimos la mantequilla con unas varillas eléctricas, le añadimos la leche y seguimos batiendo, incorporamos la mitad del azúcar glas y seguimos batiendo. Una vez el azúcar se haya mezclado añadimos la otra mitad hasta conseguir la textura que deseamos. (si queremos un frosting más cremoso podemos añadir otra cucharada de leche).
Mezclamos el frosting con el bizcocho desmigado hasta conseguir una masa consistente, y empezamos a hacer bolitas con las manos o bien con un molde de cake pops. Ponemos las bolitas en una bandeja y las dejamos en la nevera durante 15/30 minutos. En un bol derretimos chocolate tipo fondant o candy melts en el microondas o al baño maría.
Una vez las bolitas estén frías, cogemos un palito, sumergimos la punta en el chocolate fundido y clavamos esta punta en la bola. Sumergimos la bola en el chocolate hasta que quede completamente bañada y la volteamos para retirar el exceso. Repetimos esta operación con todas las bolas. Cada vez que acabemos de bañar una bola, pinchamos el palo en una base de porexpan (dummie) para que el chocolate se endurezca. Antes que el chocolate endurezca podemos decorar los cake pops con azúcares de colores o sprinkles.

Bizcocho de canela:

En un bol batimos el azúcar y los huevos hasta que blanqueen y doblen su volumen, una vez listos, añadimos la leche, y luego el aceite. En otro bol mezclamos la harina, la levadura y la canela, y poco a poco con la ayuda de una cuchara de madera o una espátula vamos incorporando la mezcla seca a la otra mezcla. Una vez tengamos una mezcla homogénea la ponemos en un molde previamente engrasado y la introducimos al horno precalentado a 210ºC durante 15 minutos aproximadamente.
Una vez el bizcocho listo lo dejamos enfriar sobre una rejilla.



sábado, 1 de diciembre de 2012

y........ Ya llegó mi AIG!!!!



Ya empezaba a estar preocupada porque no llegaba el regalo de mi AIG, pero el viernes pasado al llegar a casa tenia un paquete de snoopy esperándome en el recibidor.
I la mayor sorpresa de todo, venia desde Estados Unidos, concretamente Miami!!!
Al abrir el paquete encontré un montón de cosas. La primera que me llamó la atención fue el libro, y poco a poco empecé a sacar todos los demás regalos, todos siguiendo la temática de los cake pops!!!!! La verdad es que me emocioné mucho porque hacer cake pops era algo que tenia pendiente desde hacía muuucho tiempo. Leí la carta que me escribía mi AIG, disculpándose por la demora y me pasé un buen rato leyendo el libro y escrutando uno a uno todos los regalos, que por supuesto me encantaron.

Lo único que encontré en falta fue el correo electrónico de mi AIG y la URL de su blog (se la he pedido a Joana, la organizadora) para darle las gracias de todo corazón!
Pero por supuesto también le quiero dar las gracias desde mi blog. Muchísimas gracias Amalia! me ha encantado cada uno de los regalos y estoy deseando conocer tu blog!

Aqui dejo una imagen de los regalos llegados desde América!





Besos,

Sara

miércoles, 14 de noviembre de 2012

Esperando mi AIG... con Manzanas Caramelizadas!



Esperando mi AIG....
Cada dia al llegar a casa espero encontrarme con el papelito de correos, pero de momento no ha llegado. Empiezo a estar nerviosa por saber quien sera mi AIG pero bueno de momento me toca esperar.
Por otro lado, estoy muy contenta que a mi AIG le haya llegado el paquete y que le haya gustado tanto! Ahora ya se puede decir, ella es Paula torres del blog http://tachosepanelas.wordpress.com/, una chica portuguesa que vive en Suiza. Gracias Paula por tu entrada en el blog y tu email!
Diseño logo: France


MANZANAS CARAMELIZADAS

Ingredientes:

- 6 Manzanas rojas de tamaño mediano
- 6 palitos de madera o plástico
- 100 ml agua
- 250 gr azúcar moreno
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 15 gr mantequilla
- 1 cucharadita colorante en gel o liquido rojo




Preparación:

Para empezar, tenemos que lavar muy bien las manzanas, ya que vienen con una capa superficial de encerado para que así se vean más brillantes, si no le quitamos esta capa el caramelo no se nos pegará correctamente. Para eliminar la cera superficial, ponemos un cazo con agua a hervir con una cucharada de vinagre. Sumergimos una a una las manzanas durante tan sólo 4 o 5 segundos. Una vez realizado este proceso tenemos que secar con un paño muy bien las manzanas para que no quede ningún resto de agua.

Cuando tengamos las manzanas limpias, le quitamos el rabito y introducimos el palo de madera o plástico hasta más o menos la mitad de la manzana.

Ponemos otro cazo al fuego con el azúcar y el agua, y vamos removiendo hasta que quede cómo un jarabe. Añadimos entonces la cucharadita de vinagre, la mantequilla, el colorante y vamos removiendo hasta conseguir el caramelo. Para comprobar si el caramelo esta en su punto lo podemos hacer de dos formas, la más precisa es mediante un termómetro para caramelo, cuando la temperatura alcance 150ºC estará listo. Otra forma es echando un poco de caramelo con una cucharilla en un vaso con agua fría, si al entrar en contacto el caramelo con el agua se solidifica, quiere decir que ya está listo, si se deshace significará que aun no ha llegado a caramelizar.

Con el caramelo ya listo vamos introduciendo una a una las manzanas dentro del cazo y para que queden bien caramelizadas las vamos volteando dejando caer el caramelo sobrante. Repetimos esta operación con cada manzana. Una vez fuera del cazo las ponemos encima de una bandeja forrada con papel vegetal o con un tapete de silicona y dejamos que el caramelo se endurezca por completo.



miércoles, 31 de octubre de 2012

PANELLETS





Ingredientes:

para la masa

- 1kg almendra marcona molida
- 800gr azúcar
- 400 gr patata ya hervida
- 2 yemas de huevo

para la decoración

- 300 gr piñones
- 300 gr almendra picada
- 150 gr coco rallado
- 4 cucharadas cacao en polvo / nutella
- sirope de arandanos / fresa
- café soluble
- 2 huevos grandes


Preparación:

En un bol grande aplastamos con la ayuda de un tenedor las patatas cocidas, añadimos el azúcar, las yemas y la almendra molida. Con las manos vamos amasando hasta que quede una masa uniforme y sin grumos. Dejamos reposar esta masa durante un día tapada con un paño y en un lugar seco a temperatura ambiente.

Una vez la masa haya reposado, la dividimos dependiendo los diferentes gustos que queremos hacer; de piñones, de almendra, de chocolate, de coco, de fresa, de café, etc.

Piñones:
Hacemos bolitas con la masa y las bañamos en clara de huevo ligeramente batida. En un cuenco ponemos los piñones y vamos rebozando las bolitas. Las ponemos sobre una placa de horno con un tapete de silicona, fiberglass, o un papel vegetal. Pintamos las bolitas con yema de huevo muy cuidadosamente para que no se caigan los piñones y horneamos a 180ºC durante unos 5-10 min. Los panellets no se tienen que cocer, sino simplemente dorarse por fuera.

Almendra:
El procedimiento es el mismo que con los de piñones, solo que la forma en vez de ser bolitas es un poco como una croqueta, y el rebozado lo hacemos con almendra picada.

Chocolate:
Añadimos a la masa 3 cucharadas de cacao en polvo y 2 de crema de avellanas (nutella). Formamos bolitas y las horneamos. Al sacar las bolitas del horno espolvoreamos por encima un poco de azúcar glass.

Coco:
Añadimos a la masa 100 gr de coco y amasamos. Una vez el coco unido al mazapán, procedemos a hacer formas de croqueta. Horneamos y dejamos templar. Cuando estén templados derretimos 70 gr de chocolate tipo fondant y bañamos la mitad del panellet. Espolvoreamos por encima con un poco de coco y dejamos que el chocolate se endurezca.

Café:
Añadimos a la masa ½ taza de café expreso y amasamos. Formamos bolitas y horneamos.

Fresa:
Añadimos a la masa un poco de sirope de frambuesa y amasamos. Formamos bolitas y con una cucharilla hacemos una endidura en el centro de cada bolita. Una vez horneados, espolvoreamos un poco de azúcar glas por encima y en la endidura hecha previamente ponemos un poco de sirope de fresa.





Que paseis una feliz Castanyada!!!

lunes, 10 de septiembre de 2012

GALLETITAS AZUCARADAS DE COLORES Y AIG 2012





Ingredientes:

- 250 g harina de trigo de pastelería (semi-fuerza)
- 125 g azúcar glass
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 80 g almendra en polvo
- 100 g mantequilla (a temp. Ambiente)
- 4 yemas de huevo
- 1 pizca de sal
- ½ cucharadita de jengibre en polvo
- azúcar cristalizado de colores



Preparación :

En un bol mezclamos con las yemas de los dedos la mantequilla y la harina hasta que quede con una textura parecida a la sémola. Añadimos entonces los 125 gramos de azúcar glas (tamizado), la almendra en polvo, el extracto de vainilla , la pizca de sal, el jengibre y las cuatro yemas de huevo; mezclamos bien todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea y formamos una bola, envolvemos esta con papel tipo film y la dejamos más o menos una hora en la nevera.

Una vez pasado el tiempo de reposo, procedemos a estirar la masa con un rodillo sobre una superficie previamente engrasada (no espolvoreada con harina) y cortamos las galletitas con la forma que más nos guste. En un cuenco ponemos el azúcar cristalizado (podemos mezclar más de un color) y vamos pasando cada galleta presionando suavemente para que se adhiera el azúcar (cómo si se tratase de un rebozado). Una vez pasada la galleta por el azúcar la colocamos en una placa cubierta con papel vegetal. Introducimos la placa con las galletitas al horno previamente calentado a 210ºC durante aproximadamente 8-10 minutos. Pasado el tiempo de cocción dejaremos enfriar las galletitas sobre una rejilla.

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Que ilusión! 

diseño logo: France* 
Hace ya unos días Joana, del blog Mis Recetas Bordadas (misrecetasbordadas)publicó el evento del Amigo invisible gastronomico 2012, no me lo pensé dos veces y el mismo día me apunté! El año pasado no pude participar porque justo acababa de abrir el blog, y me moria de envidia viendo los posts de los regalos que iban llegando, pero este año con el blog más mayor (a punto ya de cumplir un añito) todo cambia, tengo unas ganas locas de preparar el regalo, conocer a mi AIG y por supuesto recibir mi regalo! 
En cuanto a gustos y preferencias me gusta la cocina internacional, la pastelería, la repostería y la panadería, la verdad es que tengo una gran colección de "gadgets" de cocina y repostería. Soy una fanática de los libros de tartas, galletas, macarons, etc. Mi época preferida en la cocina es la Navidad, de hecho no sólo es mi época preferida en la cocina, sino también en todos los otros ámbitos, comprar regalos, regalar, decorar la casa, reunir a la familia  , etc.
Bueno después de todo lo que me gusta falta decir lo que no me gusta para nada. Hay pocas cosas que no me gusten, pero una de ellas es la mermelada, (algunas veces puedo soportar la mermelada de fresas pero en dosis super pequeñas), no me gustan los moldes de silicona con formas extrañas (flores, muñecos, etc) y no me gustan los sabores extraños!








>> El perro de la foto se llama Lolo (un podenco ibicenco muy rebelde) y tiene 4 años.
>> El logo ha sido diseñado por France , madre de Palmira del blog:   



miércoles, 13 de junio de 2012

PANECILLOS DE QUESO Y ORÉGANO




Ingredientes:

- 250 g harina de trigo
- ½ sobre levadura (royal)
- ½ cucharadita de sal
- 50 gr mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1 cucharada de orégano seco
- 50 gr queso rallado tipo gruyere
- Un trozo de queso cheddar (150 g aprox.)
- 150 ml leche entera
- 1 yema de huevo
- Queso rallado para decorar



Preparación:

Para empezar, ponemos a precalentar el horno a 220ºC. En un bol ponemos la harina (tamizada), la sal y la mantequilla a temperatura ambiente, y con las yemas de los dedos trabajamos la mezcla hasta que parezca sémola. Cortamos el trozo de queso cheddar en taquitos pequeños, lo introducimos a la mezcla junto al queso rallado y el orégano y removemos suavemente para que se mezclen todos los ingredientes. Una vez todo bien mezclado añadimos la leche y con la ayuda de una espátula removemos con suavidad. Cuando la leche este completamente integrada, volcamos la mezcla sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina. Trabajamos suavemente la masa para que nos quede ligera. Estiramos la masa con la ayuda de un rodillo dejando un centímetro y medio de espesor más o menos y procedemos a cortarla en porciones individuales. En este caso yo utilicé un cortador redondo con los bordes acanalados de unos 6 cm de diámetro. Pasamos los panecillos a una bandeja de horno previamente engrasada o con un papel vegetal en la base. Batimos bien la clara junto con una cucharadita de agua, pintamos todos los panecillos y ponemos por encima un poco de queso rallado. Horneamos durante unos 10 minutos aproximadamente, o hasta que suban y se doren.


lunes, 11 de junio de 2012

PASTEL DE QUESO


Ingredientes:

- 350-400 g queso cremoso (tipo philadelphia)
- 3 yogures naturales
- 3 huevos
- 50 gr harina de trigo
- 150 g azúcar
- Ralladura de 1 limón
- Mermelada para decorar
- mantequilla o spray para untar el molde



Preparación:

Para empezar, ponemos a precalentar el horno a 175ºC.
En un bol añadimos el queso, los yogures, los huevos y la ralladura de limón. Lo batimos bien con la varillas, y cuando la mezcla esté homogénea añadimos el azúcar y la harina tamizada. Volvemos a batir bien y pasamos la mezcla al molde previamente engrasado. (yo utilicé un molde de silicona de 20cm). Colocamos el molde en la rejilla central del horno durante 30-35 minutos aproximadamente, o hasta que al pinchar el centro con un palillo este salga completamente limpio.

Una vez fuera del horno dejamos enfriar el pastel sobre una rejilla. Cuando este frío esparcimos una capa de mermelada, en este caso utilicé mermelada de fresas, pero se puede substituir por mermelada de albaricoque o incluso mermelada de tomate que le da un sabor estupendo.